16 تشرين1/أكتوير 2016
بمناسبة يوم الغذاء العالمي، تشرح باهي فان دي بور، اختصاصية تغذية الأطفال في مستشفى "جريت أورموند ستريت" للأطفال في لندن، كيف تعمل الأنظمة الغذائية النباتية على تحسين صحة القلب والحيوية لدى كامل أفراد العائلة. وتقول باهي: "الطعام المغذّي هو الأساس لأي خطة صحية عائلية تتعلق بتناول الطعام. وهناك الكثير من المرح الذي يمكن استكشافه عند تحضيرنا للوجبات معاً، كأسرة واحدة: مكونات طازجة، ونكهات لذيذة ووصفات جديدة تنتظر من يكتشفها. ومن خلال التخطيط الجيد للنظام الغذائي يمكن له أن يناسب جميع أفراد الأسرة من مختلف الأعمار. كما يمكن لنظام غذائي متوازن أن يقدم العديد من الفوائد الصحية، والحماية من أمراض معينة لمحافظته على سلامة الجسم والعقل". ومع إمكانية إبقاء اللحوم ضمن نظامها الغذائي، تنصح باهي العائلات من وقت لآخر باستبدال البروتين الحيواني بالبروتينات النباتية مثل البقوليات. وتضيف: "ليس من الضروري المبالغة في اعتماد الأنظمة الغذائية النباتية الرائجة. والتي قد تكون اكتسبت شعبيتها من تأييد بعض المشاهير لها، فهي قد لا تناسب… إقرأ المزيد...
22 آب/أغسطس 2016
ينصح الخبراء عادة بتناول الأطعمة الصحية بشكل دائم ولكن بكميات محددة باعتبار أن الافراط في تناول بعض المواد الغذائية قد يكون له تأثير سلبي على صحة الانسان. فالإفراط في تناول بعض المواد الغذائية أحيانا يمكن ان يكون سيئا للغاية وأن ينعكس بالضرر على جسم الانسان بدل الفائدة. ومن بين تلك المواد التي لا يجب الإكثار من تناولها: 1-الجوز البرازيلي: إذ تعرف المكسرات عادة بانها مصدر كبير للبروتينات والألياف والأحماض الدهنية الأساسية، ويحتوي على وجه الخصوص على السيلينيوم وهو معدن أساسي له مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك قدرته على الحماية من بعض أمراض القلب، وتعزيز قوة الجهاز المناعي، لكن الافراط في تناوله يحمل مضار كبيرة لصحة الجسم باعتبار ان السيلينيوم به نسبة سمية خطيرة حيث أن الاكثار منه قد يسبب فقدان الشعر وهشاشة أو فقدان الأظافر والتهاب الجلد وغيرها. 2-السبانخ: تعد الخضر الورقية من أفضل الأطعمة التي ينصح بتناولها من اجل صحة جيدة ومن أهمها السبانخ لإحتوائها على… إقرأ المزيد...
20 تموز/يوليو 2016
دعا مطعم "زافران"، المطعم الهندي العصري الحائز على الجوائز، العائلات للاستمتاع بقائمة مأكولاته البحريةالرائعة، وذلك في مقره بمجمع مطاعم "لايت كومبلكس" في المهبولة. وتتوفر هذه القائمة لفترة محدودة فقط وتقدم تشكيلة متنوعة من أطباق المأكولات البحرية المحضرة بأجود أنواع التوابل الهندية. ويستمر عرض أطباق المأكولات البحرية اللذيذة حتى سبتمبر 2016.   ويمكن لمحبي المأكولات البحرية الاستمتاع بنكهات لا تنسى عند تناول طبق المطعم المتميز "تندوري لوبستر" المتبل بالثوم والزنجبيل والليمون فضلاً عن توابل التندوري، أو طبق "برياني الجمبري الكبير" المحضر من الجمبري الكبير والأرز البسمتي برائحته الذكية والزعفران والتوابل والبصل المقلي.   ولا يقتصر الأمر عند هذا الحد بل سيوفر "زافران" لضيوفه أطباق المأكولات البحرية الكلاسيكية الأصيلة المعدة خصيصاً مع الأخذ بعين الاعتبار الأذواق المحلية واستخدام أفضل أنواع المكونات الطازجة. ومن الأطباق اللذيذة التي تتضمنها قائمة الطعام على سبيل المثال "شوربة المأكولات البحرية" بنكهة القرفة والزعفران، و"سمك تكا بالصلصة" وهو عبارة عن سمك فيليه متبل بالليمون الكزبرة الطازجة والزنجبيل والثوم… إقرأ المزيد...
22 كانون1/ديسمبر 2015
تم الاعلان عن الفائزين في مسابقة "المطبخ الخنين"، ضمن  فعاليات وبرامج "شيف ستيشن"، والذي انطلق قبل أيام برعاية كريمة من بعض الشركات، وتحت عنوان "المطبخ الخنين" .وشارك في المسابقات مجموعة من هواة ومحبي الطهي، وتم عرض انتاجهم على اللجنة المكونة من 5 محكمين من أشهر الطهاة في الكويت، وذلك طوال فترة المسابقة والتي امتدت من 13-19 ديسمبر.   إقرأ المزيد...
16 تموز/يوليو 2015
سلطة السمك التايلندية الحارة  المقادير - سمك فيلة - أوراق الكزبرة - أوراق النعناع - بصل أخضر - بصل - خيار - فول سوداني محمص - قشر الليمون الحامض الأخضر - فلفل أحمرللصلصة - عصير الحامض الأخضر - صلصة السمك - سكر بني - فلفل أحمر حار  الطريقة نقطع نصف البصل  والخيار شرائح نقطع الباقي  دوائر صغيرة ثم نفرم السمك فرماً ناعماً نقلي السمك بالزيت لإكتساب اللون الذهبي نجمع كل مكونات السلطة من الخضار . انضع السمك المقلي والفول السوداني المحمص وقليل من قشر الليمون وقليل من الفلفل الحار . نخلط مكونات الصلصة ونضيفها  تخلط جميع المكونات ونقدم باردة مع السلطة> سلطة كول سلو المقادير: - كوب كرنب مقطع صغير. - ربع كوب جزر مبشور. - نصف ملعقة صغيرة ملح. ث- من ملعقة صغيرة فلفل. - ربع كوب حليب. - نصف كوب مايونيز - ربع كوب butter milk، متوفر في الجمعيات - ملعقة طعام ونصف خل أبيض - 2 ملعقة… إقرأ المزيد...
08 تموز/يوليو 2015
حلاوة الجبن المقادير: - كغ سميد ناعم. - كغ جبن عكاوي تشيكي محلى. - كوب قطر السكر. - كوب ماء كغ قشطة طازجة -  - ملعقة كبيرة فستق حلبي. – كوب مربى زهر الليمون. – ملعقة كبيرة سكر ومثلها ماء زهر. الطريقة: - تقطع الجبنه بالسكين، وتنقع في ماء بارد خلال الليل، على أن يغير الماء عدة مرات لنتخلص من ملوحة الجبن. - يجب إضافة ماء بارد في كل مرة، ثم تصفى في اليوم التالي من الماء جيدا قبل الإستعمال. - يوضع (2 كوب من السكر، كوب واحد من الماء، ملعقة واحدة من ماء الزهر) على النار ويترك ليغلي قليلا، ويضاف عصير الليمون وماء الزهر والورد ويترك ليبرد. - يوضع قدر غير لاصق على نار خفيفة، وتضاف الجبنة المحلاة وتُحرك حتى تذوب الجبنة، ترفع الجبنة عن النار وتوضع جانبا، ثم نتخلص من ماء الجبن. - يُضاف الماء والقطر إلى القدر حتى يسخن، ثم يُضاف الجبن ويحرك المزيج بملعقة خشبية. -… إقرأ المزيد...
04 تموز/يوليو 2015
دجاج ا"لمكسيكانو" الحار المقادير: - 1 صدر دجاج مقطع مكعبات. – 3-4 حبات جزر مقطعة أصابع ومثلها بطاطس. – 2 حبة فلفل أحمر مقطع أصابع ومثلها فلفل أخضر.  – زنجبيل ومسحوق فلفل أحمر جاف. – ملح وفلفل أسود. كوب خل وزيت الطريقة: -يوضع الدجاج المقطّع في إناء عميق. – نضيف اليه الخلّ والزنجبيل والملح وثمرات الفلفل المقطّعة. - يترك الخليط مدة ساعة حتى يتبّل جيدا.ً -يوضع الإناء على النار وفيه الزيت. - عندما يسخن يضاف إليه قطع الدجاج المتبّلة. - تترك حتى تحمرّ جيداً وتنضج. - يضاف إليها البطاطا والجزر ومسحوق الفلفل الأحمر الجاف. – يترك  الجميع على نار متوسّطة حتى ينضج المحتوى  تقدّم هذه الوصفة ساخنة الى جانب الأرز الأبيض.   الكنافة بالجبنة.. طريقة أسهل المقادير: المكونات: - كغ عجينة الكنافة الخشنة. كغ جبن عكاوي تشيكي. - 200غ سمن بقري أو نباتي.-  كوب قطر بارد.  ربع- - كوب سكر. - كوب ماء. - ماء الزهروعصير ليمون. الطريقة: - تقطع… إقرأ المزيد...
19 حزيران/يونيو 2015
كريكم كراميل المقادير: - علبة كريم كراميل - علبة قشطة - 3 كاسات ماء -9 ملاعق كبيرة حليب نيدو - فنجان سكر الطريقة: - تخلط جميع المقادير ثم نرفع القدر على النار - يترك على النار مع التحريك الى أن يكثف قليلا - يسكب في أواني التقديم. - يوضع في الثلاجه ليجمد. -  يقلب بصحن التقديم. سلطة ناتشوز المقادير: - ملفوف مقطع شرايح - خس أمركي. - ذره الصلصه: - صلصة الثاوزند ايلاند - 3 ملاعق مايونير - خل وملح وليمون - ثوم - بطاط ناتشوز.. الطريقة : - يقطع الخس والملفوف "شرايح"  - نخلط الخس والملفوف مع الذرة. - قبل التقديم مباشرة نعد الصلصة بتكسير الناتشوز، وخلط السوائل، ومن ثم اضافتهاعلى السلطة وتقليبها معا. تزين السلطة بقطع الناتشوز. رغيف الحواوشي (علي الطريقة المصرية) المقادير: - نصف كيلو لحمة مفرومة. - 1بصلة مفرومة جيدا. - 1حبة فلفل اخضر مقطعة قطعا صغيرة. - احبة فلفل اخضرحار مقطعة قطعا صغيرة. -1 حبة… إقرأ المزيد...
18 حزيران/يونيو 2015
الارز بالزعفران المقادير: كيلو ارز بسمتي بهارات حب وزنجبيل  ماء  3ملعقه كبيرة زيت نباتي  ورق غار، وثوم مدقوق وبصل مقطع  عودا قرفه وزبيب  5 حبات مسمار (قرنفل)  10 حبات هيل مفتوحه  ملح و سمنه محضرة من الزبدة  زعفران منقوع بربع كوب ماء ورد . الطريقة: نضع الماء علي النار ونضيف له البهارات الحب , والملح. نسلق الارز حتي يستوي نصف استواء . يصفي الأرز ويضاف له زيت ثم يترك جانبا. , نقلب فصي ثوم مدقوق بالسمنه المحضرة من الزبدة،ونضيف البصل المفروم حتي يشقر لونه، ثم نضيف الفلفل الملون الأحمر والأخضر، والزنجبيل. نضيف الزبيب المغسول ويقلب الجميع على النار ثم يترك جانبا.  نرش الزعفران المنقوع بماء الورد على الارز, ثم نضع خليط الفلفل والمشمش , ويرش بالزعفران أيضا ثم يترك علي نار هادئة. يقدم مع شوربة العدس الاصفر. كب كيك السمسم بالهيل < > 4/3 كوب سكر 3 بيضات حجم كبير 1 كوب طحين مطاحن الدقيق  3/1 كوب زيت  2/1 كوب… إقرأ المزيد...
13 حزيران/يونيو 2015
1-  اللزانيا المقادير: علبه لزانيا , نص كيلو لحم مفروم , ملعقة ونص كبيره صلصه طماطم , 2 كوب عصير طماطم , بصله كبيره مقطعه , حبه فلفل رومي مقطع صغير , حبه جزر مبشوره , ملح وفلفل اسود , رشه قرفه وهيل الباشميل : 2 كوب حليب مذوب فيه مكعب ماجي , 2 ملعقة كبيره سمن او زبده , 4 ملاعق دقيق , ملعقة كبيره جبن سائل . الطريقة: تسلق اللزانيا في ماء مغلي مع قليل من الملح والزيت لمده 7 دقائق ثم توضع في ماء بارد , ضعي في طاوه قليل من الزيت , ثم ضعي عليها اللحمة ويقلب حتي يتغير لونه , ثم ضعي عليه الخضار ويتبل بالملح والفلفل , ضعي عليه عصير الطماطم والصلصة وكاس ماء , ويترك حتي يتسبك . لعمل الباشميل : تسيح السمن ونضع عليه الدقيق ويقلب , ثم اضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتي يغلظ , يرفع من النار وضعي عليه… إقرأ المزيد...
الصفحة 1 من 2

نحن عشاق الكلمة الطيبة، من الذين رفضوا ادراة المؤسسات الاعلامية باعتبارها تنظيم ذو نشاط اقتصادي، واهمال رسالتها الحقيقية في تثقيف المجتمع، ونشر الرسالة الاعلامية الحقة. رفضوا تسييس الرسالة الاعلامية حتى باتت تعين من لا يتقن فن الحرف والكلمة وحبكهما، فأصبحت المؤسسات الاعلامية وجهة لعمل كل من لا عمل له، ولكنه يتقن التملق والنفاق، فضاع أصحاب الكلمة، وتبعثرت الحروف وضاعت لغة الضاد بين منعطفات شارع الصحافة ووسائل الاعلام.